在接觸葡萄酒之前，我對它幾乎一無所知：我以為波爾多是用來做麵包的，我以為板條箱裡的葡萄酒可以媲美任何酒，我推算出，Cognac就是作曲《在路上》的人的名字。 . 最後，我在所有焦點上都偏離了基礎。
的確，即使我了解葡萄酒，闡述葡萄酒，喝各種各樣的葡萄酒，我實際上應該承認我並不了解這一切。信不信由你，葡萄酒是一個如此廣泛的主題，幾乎很難擁有每一個信息種子。以乾邑為例。雖然它可能不是一個精緻的創造者，但它仍然是一種富含複雜性和復雜性的飲料。
基本上是酒的統治者，干邑是在法國夏朗德和夏朗德 – 濱海地區創造的魔芋。它的名字來自附近的一個小鎮。白酒行業的嚴格飲料，干邑應該在非常精確的指導下製作。偏離這些準則甚至會將乾邑白蘭地變成標準的舊酒。
法國的七個地區被指定用於乾邑白蘭地的創作。Grande Champagne、Petite Champagne 和 Borderies 生產大部分，但 Fins Bois、Bons Bois、Bois Ordinaires 和 Bois Communs 經常會擠出一兩滴。每個地區都出產獨特的飲料，但都非常出色：他們每個人都有乾邑的天賦。
用於乾邑白蘭地的葡萄是非常優質的：無論要求採摘多少，只有某些是。最重要的是，干邑應該是 90% 左右的 Ugni Blanc、Folle Blanche 或 Colombard 葡萄。Ugni Blanc 傳達的重量最大（一些干邑完全由這種葡萄製成），而 Folle Blanche 和 Colombard 葡萄的重量可以忽略不計。根據規定，剩餘的 10% 可能包含不同種類的葡萄。這些分類通常是明確的，類似於戲劇俱樂部的葡萄，非常另類。
完全不像其他酒，干邑應該在銅壺蒸餾器中精製兩次。在隨後的精煉之後，干邑的核心或競爭淡香水被放入使用 Troncais 或 Limousin 林地的橡樹生產的桶中。在這裡，力士之水至少要熟成兩年，但大部分都已經熟了。考慮到所有因素，干邑不允許走下坡路：它通常不會保持桶裝超過五六十年；考慮到所有事情，它確實有活動。
干邑的年份在某種程度上可能令人困惑（切開酒並數數它的環是行不通的）。無論如何，確實存在一個框架來幫助您了解混合中最年輕的競爭淡香水。VS（非常無與倫比）或三星級標記是針對最年輕的，這意味著混合中的所有競爭淡香水都不少於兩歲。VSOP（特別顯著的老蒼白）、VO（非常老）和儲備標記是為中鋒年輕人準備的，這意味著混合中的所有 eau-de-strives 大約是四歲半。XO（額外陳年）、Napoleon、Extra、Vieux 和 Vielle Reserve 是最古老的，這意味著混合中的所有 eau-de-strives 大約是六歲半。
儘管如此，重要的是要記住，這個命名過程被獨特地用於決定混合中最年輕的 eau-de-strive，而不是乾邑的正常年齡。例如，干邑可以與 2 歲的 eau-de-strive 和 60 歲的 29 歲的正常年齡混合。
無論是年輕的、陳年的還是中間的某個地方，干邑都能提供一種順滑、豐富、均勻的味道，包括各種煙熏、泥土、有機產品、香草和蜂蜜。這是一種人們經常會培養的飲料：喝它，喝它，或者用吸管品嚐它似乎並不公平。